In una pentola, scaldate un abbondante filo d’olio e aggiungete la cipolla affettata finemente per farla appassire. Una volta che la cipolla è appassita, aggiungete il pangrattato e lasciate che diventi dorato. Aggiungete l’uvetta scolata, i pinoli e un po’ di passata di pomodoro. Regolate di sale e pepe, quindi unite il salame a dadini piccoli, l’aglio e il prezzemolo tritati insieme. Spegnete il fuoco e aggiungete il provolone a dadini e il pecorino grattugiato.
Preparate i peperoni eliminando il cappello con il picciolo, svuotateli eliminando i semi e le parti bianche fino ad ottenere una tasca da riempire con il ripieno. Disponeteli su una teglia con carta forno, rimettete il cappello e cuoceteli in forno caldo statico a 180° per circa 40 minuti.
Questo piatto è ricco di sapori e consistenze diverse, grazie alla combinazione di ingredienti come l’uvetta dolce, i pinoli croccanti, il salame saporito e i formaggi cremosi. Il pangrattato dorato conferisce una piacevole croccantezza al ripieno, che si amalgama perfettamente con la dolcezza dei peperoni cotti in forno.
La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale è davvero soddisfacente. I peperoni ripieni sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o piatto unico, a seconda delle preferenze e dell’occasione.
La combinazione di ingredienti come l’uvetta, i pinoli, il salame, i formaggi e le spezie crea un mix di sapori che si fondono armoniosamente, regalando un’esplosione di gusto in ogni boccone. La consistenza morbida dei peperoni cotti al forno si sposa perfettamente con la consistenza croccante del ripieno, creando un piatto equilibrato e gustoso.
I peperoni ripieni sono un piatto che conquista sempre tutti, grazie alla loro bontà e alla semplicità della preparazione. Possono essere arricchiti con altri ingredienti a piacere, come olive, capperi, acciughe o verdure, per personalizzare ulteriormente il piatto e renderlo ancora più gustoso e ricco di sapori.
In conclusione, i peperoni ripieni sono un piatto tradizionale della cucina italiana che conquista per la sua bontà e versatilità. Grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma gustosi, questo piatto è perfetto per ogni occasione e sarà apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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