La preparazione della torta di carote inizia con la delicata operazione di grattugiare finemente le carote, che vengono tenute da parte per il momento. Successivamente si passa alla realizzazione dell’impasto, rompendo le uova in una ciotola e iniziando a sbatterle energicamente. Aggiungendo gradualmente lo zucchero, l’olio e il succo d’arancia, si ottiene un composto omogeneo e cremoso. A questo punto si incorpora la farina poco alla volta, assicurandosi che venga ben amalgamata. Una volta che la farina è stata incorporata, si aggiunge il lievito per dolci, che conferirà alla torta una consistenza soffice e soffice. Infine, si aggiungono le carote grattugiate all’impasto, mescolando accuratamente con una spatola per distribuirle uniformemente.
Il composto così ottenuto viene versato in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, con un diametro di circa 24 centimetri. La torta viene infornata in un forno preriscaldato ventilato a 170°C per circa 40-45 minuti, o in un forno statico a 180°C per lo stesso tempo. Una volta cotta, la torta viene sfornata e lasciata raffreddare leggermente su un piatto.
A questo punto, si passa alla preparazione del frosting, sciogliendo del cioccolato a bagnomaria in un pentolino con un po’ d’acqua calda. Una volta pronto, si mantiene il cioccolato in caldo per evitare che si rapprenda. In una ciotola si mette il mascarpone e si aggiunge dello zucchero a velo, mescolando il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Si aggiunge quindi il cioccolato fuso, mescolando prima con le fruste elettriche e poi con una spatola per garantire una consistenza perfetta.
Infine, si ricopre la torta di carote con il frosting preparato, distribuendolo uniformemente sulla superficie della torta. Questo passaggio finale conferirà alla torta un tocco di dolcezza e cremosità, che si sposa alla perfezione con il sapore delicato e rustico delle carote. Una volta completata questa operazione, la torta di carote è pronta per essere gustata e condivisa con amici e familiari, regalando a tutti un momento di piacere e soddisfazione culinaria.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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