Giusina è una palermitana che ha fatto di Milano la sua casa da diverso tempo ed è diventata un volto noto in televisione grazie al suo programma “Giusina in cucina” trasmesso su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Il suo show delizia i telespettatori con ricette gustose e facili da realizzare. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di un dolce dalle origini che si mescolano fra l’Arabia e la Sicilia: il biancomangiare.
Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio il cui nome deriva dalla prevalenza degli ingredienti di colore bianco utilizzati nella sua preparazione. In Sicilia, questo dolce viene preparato in modi diversi nelle varie zone dell’isola, utilizzando latte o latte di mandorla come base. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, richiedendo solo 15 minuti di cottura e 10 minuti di preparazione, per un tempo totale di 25 minuti. Si tratta di un dolce tipicamente siciliano, adatto a chiunque ami i dessert dal sapore delicato.
Per preparare il biancomangiare, è necessario stemperare l’amido in un po’ di latte freddo e incorporare lo zucchero e il latte rimanente, mescolando fino ad ottenere una consistenza densa. Successivamente, bisogna versare il composto in una forma e lasciarlo raffreddare. Per servire il biancomangiare in modo tradizionale, si consiglia di cospargerlo con cannella, cioccolato in scaglie, mandorle e pistacchi tritati. In alternativa, è possibile preparare un biancomangiare particolare utilizzando dei biscotti secchi, inzupparli nel caffè e creare degli strati alternati per un risultato simile a un tiramisù.
Gli ingredienti necessari per la preparazione del biancomangiare sono semplici e facilmente reperibili: 1 litro di latte, 100 grammi di amido per dolci, 120 grammi di zucchero semolato, scaglie di cioccolato, cannella, mandorle tostate tritate, pistacchi tritati, biscotti secchi e caffè. Questa lista di ingredienti permette di realizzare un dolce delizioso e dal gusto autentico, ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata.
In conclusione, il biancomangiare è un dolce che unisce le tradizioni culinarie dell’Arabia e della Sicilia in un unico piatto dal sapore unico e avvolgente. Grazie alla guida esperta di Giusina, preparare questo dessert diventa semplice e alla portata di tutti, permettendo di deliziare il palato con una bontà irresistibile. Sperimentare con gli ingredienti e le varianti della ricetta può portare a risultati sorprendenti e personalizzati, adatti a soddisfare i gusti di ogni commensale. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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