la ricetta di Luca Pappagallo

La ricetta di Luca Pappagallo per la Sbriciolata di patate croccante è un piatto semplice ma gustoso che mette in mostra la versatilità e il sapore della patata. L’autore, apprezzato per la sua cucina tradizionale italiana, ha creato una ricetta che offre un modo diverso di gustare le patate.

La patata è un ortaggio molto importante nella cucina italiana e può essere preparata in molti modi diversi. Tuttavia, la ricetta della Sbriciolata di patate croccante è un piatto rustico ma d’effetto che richiede pochi ingredienti. Per prepararlo, avrete bisogno di:

– 1 kg di patate
– 200 g di pancetta tesa
– 50 g di Parmigiano Reggiano
– 150 g di cipolle
– 2 rametti di rosmarino
– 1 cucchiaio di Pecorino Romano
– 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– Sale q.b.

Per iniziare, è necessario lessare le patate in acqua bollente per almeno una trentina di minuti, o finché non saranno sufficientemente tenere. Una volta cotte, lasciatele scolare e perdere calore.

Nel frattempo, tagliate la pancetta a strisce e tritate la cipolla e il rosmarino. Mettete tutto in una padella con l’olio e fatelo rosolare per 3-4 minuti, aggiungendo la pancetta finché non diventa croccante.

Pelate e schiacciate le patate senza troppa precisione, aggiungendo poi il Parmigiano e il Pecorino, insieme alla pancetta, cipolla e rosmarino, compreso l’olio di cottura delle patate.

Preparate una teglia da forno foderata con carta da forno e un po’ di olio. Con le mani o con un utensile adatto, create delle “montagnette” di impasto di patate da inserire nella teglia e spolveratele con il Parmigiano. Infornate a 200°C per 15 minuti, poi altri dieci minuti in modalità grill a 220°C fino a che le patate siano gratinate.

Lasciate raffreddare e servite.

La Sbriciolata di patate croccante di Luca Pappagallo è un piatto semplice ma saporito che mette in valore la versatilità e il gusto della patata. Questa ricetta è un modo diverso e interessante di consumare le patate, che piace alla maggior parte delle persone.

Luca Pappagallo è un autore molto apprezzato nella cucina tradizionale italiana e la sua Sbriciolata di patate croccante sicuramente conquisterà il palato di chiunque. Sperimentate questa ricetta e scoprite come la patata può essere trasformata in un piatto gustoso e originale.

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