Giusina in cucina | Ricetta focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi di Giusina Battaglia

Giusina in cucina | Ricetta focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network “Giusina in cucina”, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice e casalinga, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha presentato un menu squisitamente siciliano. Una delle ricette che ha condiviso con il pubblico è quella della focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi.

Per realizzare questa deliziosa focaccia, gli ingredienti necessari sono:

– 10 g di lievito di birra fresco
– 300 ml di latte
– 300 g di semola
– 200 g di farina 00
– 20 ml di olio extravergine d’oliva
– 10 g di sale
– 200 g di pomodori secchi
– 200 g di tuma

Il procedimento per preparare la focaccia è il seguente:

1. Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte.
2. Trasferire la miscela in una planetaria o in una ciotola e unire le farine di semola e 00.
3. Impastare, aggiungendo poca acqua se necessario.
4. Aggiungere il sale e l’olio all’impasto e lavorare ancora per qualche minuto.
5. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
6. Unire all’impasto i pomodori secchi a pezzetti e la tuma a dadini e impastare nuovamente, in modo da distribuirli uniformemente.
7. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
8. Con le mani, stendere l’impasto all’interno di una teglia ben oliata.
9. Coprire e lasciare riposare fino al raddoppio.
10. Cuocere in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.

Questa focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi è perfetta per un antipasto o un buffet, ma può essere gustata anche come piatto unico. La tuma, formaggio tipico siciliano, conferisce alla focaccia una consistenza morbida e un sapore ricco e delicato, mentre i pomodori secchi aggiungono un tocco di dolcezza e intensità.

Se sei interessato a scoprire altre ricette di Giusina Battaglia, puoi trovarle nel suo nuovo libro, appena uscito in libreria, oppure sul suo sito web, giusinaincucina.com.

Non perdere le prossime puntate di “Giusina in cucina” su Food Network, dove potrai imparare altre deliziose ricette della tradizione siciliana preparate con passione e semplicità.

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