É sempre mezzogiorno | Ricetta tagliolini gratinati alla Callas di Daniele Persegani

É sempre mezzogiorno | Ricetta tagliolini gratinati alla Callas di Daniele Persegani

Daniele Persegani, cuoco emiliano, accompagna Angela Frenda nel racconto di una vita straordinaria, quella di una diva dello scorso secolo, la Divina Maria Callas. In questa occasione, il celebre chef propone una deliziosa ricetta pensata e dedicata proprio alla soprano: i tagliolini gratinati alla Callas.

Gli ingredienti necessari per preparare questo primo piatto sono i seguenti:

– Tagliolini
– Prosciutto cotto di Praga
– Burro morbido
– Formaggio grattugiato
– Acqua di cottura della pasta
– Besciamella

Ecco il procedimento da seguire:

1. Iniziamo tagliando il prosciutto cotto di Praga a striscioline sottili, simili ai tagliolini.

2. In una ciotola, mettiamo il burro morbido, il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Scoliamo i tagliolini direttamente nella ciotola, insieme al burro e al parmigiano. Mescoliamo fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.

3. Aggiungiamo anche il prosciutto di Praga affettato e mescoliamo bene.

4. Trasferiamo il tutto in una pirofila precedentemente imburrata. Livelliamo la superficie e copriamo con la besciamella e il formaggio grattugiato.

5. Inforniamo a forno caldo e statico, modalità grill, fino a doratura della superficie.

I tagliolini gratinati alla Callas sono pronti per essere gustati! Questa ricetta è una deliziosa combinazione di sapori e texture, che rende omaggio alla grande soprano Maria Callas.

Potete trovare il video completo della preparazione di questa ricetta e di altre del programma “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Nota importante: Questo articolo è stato scritto a scopo informativo e non ha alcuna connessione con il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette. Si tratta solo di un ‘taccuino’ personale in cui ho annotato ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini sono tratte dai siti ufficiali, dalle piattaforme di streaming e dai social dei programmi televisivi.

Fonte: https://www.ricetteintv.com/e-sempre-mezzogiorno-tagliolini-gratinati-alla-callas-di-daniele-persegani/tagliolini-35/

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