É sempre mezzogiorno | Ricetta raviolone formaggi e miele di gemelli Billi

È sempre mezzogiorno | Ricetta raviolone formaggi e miele di gemelli Billi

Chiuso il capitolo Sanremo, si apre quello dedicato al Carnevale, con golose ricette e sfizi imperdibili, perlomeno in cucina. A proporre la loro ricetta carnevalesca, oggi, arrivano i gemelli Billi. I due fratelli, più sorridenti che mai, preparano un primo piatto, il raviolone formaggi e miele.

Il raviolone formaggi e miele è un piatto ricco e saporito che unisce sapientemente il gusto intenso dei formaggi al dolce del miele. La ricetta dei gemelli Billi prevede l’utilizzo di diversi tipi di formaggio, tra cui taleggio, gorgonzola e brie, che si fondono insieme alla ricotta per creare un ripieno cremoso e gustoso. Il tutto viene avvolto in una delicata sfoglia di pasta fresca e poi condito con una salsa al burro, miele e salvia.

Per preparare questo piatto, avrete bisogno di 500 grammi di farina 00 e 5 uova per la sfoglia. Per il ripieno, occorrono 150 grammi di taleggio, 150 grammi di gorgonzola, 150 grammi di brie, 450 grammi di ricotta e 250 grammi di formaggio grattugiato. Inoltre, serviranno anche noce moscata, sale e pepe.

La preparazione inizia con la realizzazione della sfoglia, impastando le uova con la farina 00 e lasciandola riposare per circa mezz’ora. Successivamente, si tira la sfoglia con un mattarello fino ad ottenere uno spessore sottile.

Per il ripieno, si dividono la ricotta e il formaggio grattugiato in tre diverse ciotole. Nella prima ciotola si aggiunge il gorgonzola tagliato a pezzetti, nella seconda il taleggio a pezzetti e nella terza il brie a pezzetti. Si pepa il tutto e si aggiunge un pizzico di noce moscata in ogni ciotola, mescolando bene ogni ripieno.

A questo punto, si taglia la sfoglia in grossi quadrati e si distribuiscono dei mucchietti di ripieno distanziati su ognuno di essi, alternando i gusti di formaggio. Si copre poi con un altro quadrato di sfoglia e si preme bene in concomitanza dei ripieni, facendo uscire l’aria per ottenere i ravioli.

I ravioli vanno lessati in acqua bollente e salata fino a quando non risultano cotti al dente. Nel frattempo, si prepara la salsa facendo fondere il burro in una padella antiaderente fino a farlo imbrunire. Si aggiunge poi il miele e infine qualche foglia di salvia.

Una volta scolati i ravioli, vanno conditi con la salsa preparata e spolverati con formaggio grattugiato e granella di pane per dare un tocco croccante al piatto.

Il raviolone formaggi e miele dei gemelli Billi è un’esplosione di sapori che saprà deliziare il palato di tutti gli amanti dei formaggi e dei contrasti dolce-salato. Questa ricetta è perfetta per il periodo del Carnevale, ma può essere gustata in ogni occasione speciale.

Se volete provare a preparare questa ricetta, potete trovare il video completo sulle pagine ufficiali di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Ricordate che questo articolo non è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni, ma un semplice taccuino per appuntare le ricette più interessanti.

Non vi resta che mettervi ai fornelli e preparare questo piatto gustoso e irresistibile. Buon appetito!

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