Mele e noci sono gli ingredienti protagonisti della dolce e invitante torta proposta questa settimana da Giovanna per la rubrica Cucina.
Torta di mele e noci
Ingredienti:
– 1 kg di mele renette
– 200 g di farina
– 100 g di zucchero
– 2 tuorli
– 50 g di burro ammorbidito
– 2 del di latte
– 1 bicchierino di cognac
– 40 gr di gherigli di noce
– 40 gr di uvetta sultanina
– 4 amaretti sbriciolati
– 1 bustina di zucchero vanigliato
– 1/2 bustina di lievito
– la buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
– 1 cucchiaio di pane grattugiato
Procedimento
– Imburrare una tortiera di 22 cm di diametro e cospargerla di pangrattato.
Riscaldare il forno a 170 gradi C .
– Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili.
– In una ciotola lavorare con la frusta i tuorli, lo zucchero e il burro a pezzetti. Unire poco alla volta la farina setacciata con il lievito, il latte, il cognac e la buccia di limone.
– Versare la metà del composto nella tortiera, distribuirvi la metà delle mele, cospargerle con gli amaretti, un po’ di uvetta , di gherigli di noce e lo zucchero vanigliato. Disporre un secondo strato di mele, cospargerle con gli ingredienti rimasti e coprire il tutto con l ‘altra metà del composto. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, sformare e far raffreddare.
