Per la rubrica Cucina dell’Eco del Gari, la nostra amica Giovanna, mamma con la passione per i dolci, ha preparato I BISCOTTI DI SAN VALENTINO.
Il 14 febbraio si avvicina e la festa degli innamorati è anche fatta di dolci coccole. I Biscotti di San Valentino di Giovanna sono delicatissimi biscotti di pasta frolla, decorati da eleganti giochi di cuori colorati realizzati in pasta di zucchero.
Ingredienti per 20 biscotti:
Per pasta frolla
– farina gr. 250
– burro gr. 120
– zucchero gr. 70
– 1 tuorlo d’uovo
– buccia grattugiata di 1/2 limone
– 1/2 bustina di vanillina
Per guarnire:
– marmellata di albicocche, circa 1 cucchiaio
– 2 panetti di pasta di zucchero di diverso colore, da 100 gr ciascuno
Lavorazione
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sul piano di lavoro disporre a fontana la farina setacciata con la vanillina e al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo e la buccia di limone. Impastare gli ingredienti con la punta delle dita. Formare una palla e metterla in frigorifero, da 30 minuti a 2 ore, avvolta in pellicola trasparente. Stendere la pasta e con una formina a forma di cuore stampare i biscotti. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Nel frattempo, su un foglio di carta da forno per evitare che si attacchi, stendere la pasta di zucchero in una sfoglia di circa 2 mm di spessore. Stampare dei cuori di due diverse misure per rivestire i biscotti.
Dopo aver fatto raffreddare i biscotti decorare con la pasta di zucchero usando la marmellata per farla aderire.
Buon appetito e buon San Valentino!
