Dal suo viaggio in America, Giovanna ha messo nella valigia per tornare a casa anche la ricetta del PANETTONE AMERICANO, che ora regala a lettori della rubrica ‘Cucina’ di EcodelGari.
Buona a colazione e merenda, ottima a tutte le ore.
Ingredienti
7 uova medie
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 buccia di limone grattugiata
1 bustina di lievito (16 grammi)
1 bustina di cremore di tartaro
30 gr di olio di oliva
150 gr di acqua
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare a neve gli albumi con la bustina di cremore. In un’altra ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero, il limone, l’olio, la farina, il lievito e l’acqua. Infine prendere gli albumi precedentemente montati ed amalgamarli all’impasto con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l’alto. Versare il tutto nell’apposita teglia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. A cottura ultimata capovolgere la teglia su una bottiglia per farla raffreddare.
