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Il procedimento per preparare una deliziosa pizza in casa inizia con la creazione della biga, un impasto iniziale che deve riposare per 18 ore a temperatura ambiente. Successivamente, si passa alla preparazione dell’impasto vero e proprio, unendo la biga con farina, acqua, lievito fresco e malto in polvere. Dopo aver lavorato l’impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo, si lascia riposare per ulteriori 2 ore prima di procedere con la formatura dei filoni di pizza.

Una volta diviso l’impasto in due parti e creati i filoni, si lasciano riposare per altre 3 ore prima di stenderli e condire la pizza. Prima di infornare, è importante preriscaldare il forno al massimo della temperatura e utilizzare una pietra refrattaria o una teglia capovolta per garantire una cottura perfetta. La pizza va cotta per circa 12 minuti a 250°, fino a quando risulta ben dorata e croccante.

Questo procedimento dettagliato permette di ottenere una pizza fatta in casa dal sapore autentico e genuino, grazie alla cura e alla pazienza impiegate nella preparazione dell’impasto e nella cottura in forno. Seguendo passo dopo passo le istruzioni fornite, è possibile creare una pizza che soddisferà i palati di tutta la famiglia, con ingredienti freschi e genuini.

La prima fase della preparazione della pizza prevede la creazione della biga, un impasto iniziale composto da farina e lievito fresco sbriciolato. Questo impasto va lasciato riposare per 18 ore a temperatura ambiente, in modo da favorire la formazione di una buona base per la pizza. Una volta trascorso il tempo necessario, si passa alla realizzazione dell’impasto vero e proprio, unendo la biga con farina, acqua, lievito fresco e malto in polvere.

Dopo aver lavorato l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea, si lascia riposare per altre 2 ore prima di procedere con la formatura dei filoni di pizza. Dividendo l’impasto in due parti e dando la forma desiderata ai filoni, si lasciano riposare per ulteriori 3 ore prima di stenderli e condire la pizza con gli ingredienti preferiti.

Prima di infornare la pizza, è importante preriscaldare il forno al massimo della temperatura e utilizzare una pietra refrattaria o una teglia capovolta per garantire una cottura uniforme e croccante. Dopo circa 12 minuti di cottura a 250°, la pizza sarà pronta per essere gustata e apprezzata da tutti, grazie al suo sapore autentico e genuino.

In conclusione, la preparazione della pizza in casa richiede tempo e cura, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi impiegati. Seguendo attentamente le istruzioni fornite e utilizzando ingredienti di qualità, è possibile creare una pizza dal sapore autentico e genuino, che saprà conquistare i palati di tutta la famiglia. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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