Ricette del Convento: melanzane in agrodolce

Le melanzane vengono pelate e tagliate a fette spesse mezzo cm, per poi essere fritte in olio caldo fino a doratura uniforme. Una volta pronte, vengono scolate su carta assorbente e salate. Nel frattempo, in un pentolino si fa rosolare la cipolla affettata con un cucchiaio di olio. Una volta appassite, si aggiunge la passata di pomodoro e si lascia cuocere per qualche minuto.

Successivamente, in un tegame capiente si mette la salsa di pomodoro e cipolle, aggiungendo poi le melanzane fritte. Il tutto viene mescolato a fuoco basso, per poi essere sfumato con qualche cucchiaio di aceto e aggiungendo 2-3 cucchiaini di zucchero. Dopo aver mescolato per qualche istante, si assaggia il piatto per aggiustare l’agrodolce con altro zucchero o aceto.

Infine, si aggiungono le mandorle tritate e il piatto è pronto per essere servito. Questa ricetta semplice e gustosa offre un mix di sapori che si fondono perfettamente, creando un’esplosione di gusto in ogni boccone. Le melanzane fritte conferiscono una consistenza croccante, mentre la salsa di pomodoro e cipolle aggiunge un sapore ricco e avvolgente.

L’agrodolce, ottenuto dall’uso di aceto e zucchero, dona al piatto una nota equilibrata e interessante, che stimola le papille gustative. Le mandorle tritate aggiungono una nota croccante e un sapore leggermente tostato, completando così la composizione del piatto.

Questa ricetta è perfetta da servire come contorno o piatto unico, accompagnata da una generosa porzione di pane croccante per fare la scarpetta nella salsa. Si tratta di un piatto che si presta ad essere personalizzato secondo i propri gusti, aggiungendo eventualmente spezie o erbe aromatiche per arricchire ulteriormente il sapore.

Inoltre, questa ricetta è ideale per chi ama i sapori decisi e contrastanti, in quanto l’agrodolce delle melanzane fritte si sposa alla perfezione con il sapore intenso della salsa di pomodoro e cipolle. Il piatto risulta equilibrato e gustoso, perfetto per stupire i propri commensali con un’esplosione di sapori inaspettata.

In conclusione, questa ricetta di melanzane agrodolci con mandorle tritate è un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola un piatto saporito e ricco di contrasti. Facile da preparare e con ingredienti accessibili, questa pietanza si presta ad essere servita in diverse occasioni, dalle cene in famiglia alle cene tra amici. Un vero e proprio trionfo di sapori che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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