Nel Forno di Casa Tua: panzerotti

Per preparare la pizza calzone, è necessario iniziare con la preparazione dell’impasto. In una ciotola o in una planetaria, si mette la farina insieme al lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Dopo aver mescolato il tutto con un cucchiaio, si aggiunge lo zucchero e si impasta nuovamente. Successivamente, si incorpora il sale e il resto dell’acqua, lavorando l’impasto per alcuni minuti. Per completare la preparazione dell’impasto, si aggiunge l’olio a filo e si continua ad impastare finché l’olio non è stato completamente assorbito. Una volta pronto, l’impasto va coperto con della pellicola e lasciato lievitare per circa un’ora e mezza a temperatura ambiente.

Dopo il tempo di lievitazione, si trasferisce l’impasto su un piano infarinato e si ricavano 6 palline, rendendole lisce piegando i lati esterni verso l’interno. Le palline vanno disposte su una teglia, coperte con della pellicola e lasciate lievitare per un’altra ora. Una volta lievitate, si prende ogni pallina e si allarga con le mani sul piano per ottenere dei dischetti sottili anche sui lati.

A questo punto, si può procedere con il ripieno del calzone. Si mette su un lato del dischetto un po’ di pomodoro, della mozzarella asciutta e del formaggio grattugiato. Dopodiché, si richiude il calzone a mezzaluna, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. I calzoni vanno poi disposti su una teglia con carta forno, spennellati con un po’ di olio e infornati in forno caldo e statico a 240°C per circa 15 minuti.

Una volta cotti, i calzoni saranno pronti per essere gustati caldi e filanti. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per una cena informale tra amici o per un pranzo veloce da preparare in pochi passaggi. La consistenza morbida dell’impasto unita al sapore deciso del ripieno renderà i calzoni irresistibili per tutti i palati. Inoltre, la possibilità di personalizzare il ripieno con ingredienti a piacere permette di creare varianti diverse e sempre deliziose.

In conclusione, la preparazione della pizza calzone richiede un po’ di tempo e pazienza per la lievitazione dell’impasto, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa. Con pochi ingredienti semplici è possibile realizzare un piatto gustoso e apprezzato da grandi e piccini. Prova a preparare i tuoi calzoni in casa seguendo questa ricetta e sorprendi la tua famiglia con un piatto genuino e saporito. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

Approfondimenti

Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria

POTREBBE INTERESSARTI