Nel Forno di Casa Tua: donuts

Il procedimento per preparare le ciambelle inizia con la miscelazione degli ingredienti secchi e liquidi in una ciotola. Si mescolano la farina, il lievito di birra fresco, le uova sbattute, il latte, lo zucchero e i semi di vaniglia. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, si aggiunge parte dell’acqua e si continua a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente si incorpora il sale, il resto dell’acqua e si impasta fino ad ottenere un composto liscio.

Una volta ottenuto l’impasto, si aggiunge il burro morbido a pezzetti, lavorandolo gradualmente nell’impasto fino a completa assorbimento. L’impasto viene poi coperto e lasciato lievitare in frigorifero per almeno 12 ore. Dopo la lievitazione, si stende l’impasto su una superficie infarinata con l’aiuto di un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro.

Si ricavano dei dischi dalla pasta lievitata utilizzando un coppapasta o un bicchiere, con un diametro di circa 10 cm. Con un coppapasta più piccolo si crea un buco centrale su ogni disco, dando loro la classica forma di ciambella. Le ciambelle vengono poi disposte su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandole tra loro. Si coprono con della pellicola trasparente e si lasciano lievitare per ulteriori 2 ore in un ambiente caldo.

Prima di infornare le ciambelle, si spennellano con dell’uovo sbattuto per conferire loro un aspetto dorato durante la cottura. Le ciambelle vengono cotte in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, fino a quando risultano gonfie e dorat e. Una volta cotte, si lasciano raffreddare completamente prima di procedere alla fase di glassatura.

Le ciambelle possono essere glassate a piacere con diverse preparazioni, come crema al pistacchio, ganache al cioccolato o miele intiepidito con zucchero alla cannella. Queste golose ciambelle sono perfette per una colazione o una merenda speciale, da gustare in compagnia di familiari e amici. La loro preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è sicuramente gratificante e appagante. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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