In cucina con Luca Pappagallo: alette di pollo piccanti

Il procedimento inizia con il taglio delle patate a pezzi di medie dimensioni, mantenendo la buccia, e la successiva marinatura con olio, sale, origano e paprika piccante. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, le patate vengono trasferite in una teglia e infornate a 200 °C per circa 25 minuti. Nel frattempo, si preparano le ali di pollo rimuovendo la parte terminale, dividendo le ali in due parti e eliminando eventuali piume. Le ali vengono poi mescolate in una ciotola con succo di limone e tabasco, lasciando insaporire per alcuni minuti.

Nel frattempo, si prepara una marinata per le ali pestando aglio, semi di coriandolo, peperoncino in polvere, paprika piccante, sale e olio nel mortaio. Una volta ottenuta una consistenza pastosa, il composto viene aggiunto alle ali e mescolato bene. Le ali vengono quindi unite alle patate in teglia e infornate nuovamente. Dopo 25 minuti di cottura a 200 °C, si completa la preparazione con 5 minuti di grill a 250 °C per ottenere una doratura croccante.

Questo procedimento dettagliato permette di ottenere un piatto gustoso e croccante, grazie alla marinatura delle patate e delle ali con spezie e aromi intensi. La combinazione di paprika piccante, limone e tabasco conferisce alle ali di pollo un sapore deciso e piccante, che si abbina perfettamente alla morbidezza delle patate. La cottura in forno permette alle ali di cuocersi uniformemente, mantenendo la carne succulenta e aromatica.

La preparazione delle ali di pollo e patate richiede attenzione e cura nei dettagli, garantendo una cottura perfetta e un risultato delizioso. La scelta di lasciare la buccia alle patate conferisce un sapore rustico e genuino al piatto, arricchito dalle spezie e dagli aromi della marinata. L’utilizzo del grill a fine cottura permette di ottenere una doratura croccante e un aspetto invitante, che renderanno il piatto ancora più accattivante.

In conclusione, seguendo attentamente i passaggi della ricetta e dedicando il giusto tempo alla preparazione e alla cottura, si potrà gustare un piatto di ali di pollo e patate dal sapore intenso e dalla consistenza croccante. Ideale da servire come secondo piatto in occasioni speciali o per una cena gustosa in famiglia, questa ricetta saprà conquistare il palato di chiunque ami i sapori decisi e avvolgenti. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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