Giusina in Cucina: risotto con burrata salsiccia e pistacchi

Giusina, una palermitana trapiantata a Milano, si è guadagnata la fama televisiva con il suo programma culinario “Giusina in cucina” su Food Network. In questa occasione, ci guida nella preparazione di un primo piatto tipico della provincia di Enna: il risotto con burrata, salsiccia e pistacchi.

Il risotto con burrata, salsiccia e pistacchi è un piatto ricco e saporito, parte integrante della tradizione culinaria ennese. La ricetta è facile da realizzare e sicuramente da provare per gli amanti della cucina siciliana. La sua preparazione richiede un tempo totale di circa 40 minuti, con una cottura di 20 minuti.

Per preparare questo delizioso risotto, si inizia soffriggendo la cipolla tritata in un tegame con un filo d’olio. Successivamente si aggiunge la salsiccia sbriciolata e si lascia dorare, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la salsiccia è ben rosolata, si unisce il riso e si lascia tostare per un breve periodo.

A questo punto, si sfuma il tutto con del vino bianco e si procede a bagnare con il brodo vegetale, portando il risotto a cottura e aggiungendo man mano il brodo necessario. Quando il risotto è quasi pronto, si aggiunge il pesto di pistacchio e la burrata, mescolando bene. Infine, si completa il piatto con del parmigiano grattugiato e della granella di pistacchi.

Gli ingredienti necessari per il risotto con burrata, salsiccia e pistacchi sono: 300g di riso, granella di pistacchi, 250g di pesto di pistacchi, 350g di salsiccia, mezza cipolla, sale, pepe, 50g di parmigiano grattugiato, brodo vegetale, 300g di burrata e vino bianco.

Questo primo piatto è un connubio di sapori intensi e contrastanti, che si fondono armoniosamente creando un’esplosione di gusto in ogni boccone. La cremosità della burrata si sposa perfettamente con la salsiccia saporita e il croccante dei pistacchi, creando un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Giusina, con la sua passione per la cucina e la sua abilità nel comunicare ricette gustose e semplici, continua a conquistare il pubblico televisivo con le sue creazioni culinarie. Grazie alla sua esperienza e alla sua creatività, riesce a trasmettere la tradizione e l’autenticità dei piatti siciliani, portando in ogni casa un pezzo di quella magica terra ricca di sapori e profumi unici.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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