Giusina in Cucina: Cartocci alla ricotta

Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano e ha ottenuto successo in televisione con il suo programma culinario “Giusina in cucina” su Food Network. Il suo show offre ricette gustose e semplici per tutti i telespettatori. In questa occasione, Giusina condivide la sua passione per la tradizione culinaria siciliana, presentando la ricetta dei cartocci alla ricotta.

I cartocci alla ricotta sono dolci tipici siciliani, caratterizzati da un impasto fritto e farcito con una deliziosa crema di ricotta. Nonostante la loro forma non particolarmente accattivante, il loro sapore conquista tutti coloro che li assaggiano e sono di semplice preparazione in casa. Questi dolci richiedono un tempo di cottura di 10 minuti e un tempo di preparazione di 15 minuti, per un totale di 25 minuti. Appartengono alla categoria dei dolci e alla cucina siciliana, con una resa di 4 porzioni e un metodo di cottura mediante frittura.

La preparazione dei cartocci alla ricotta inizia impastando tutti gli ingredienti in una planetaria. Successivamente, l’impasto deve lievitare per almeno due ore, prima di essere modellato nelle forme desiderate e farlo lievitare nuovamente fino al raddoppio. Una volta pronti, i cartocci vanno fritti in olio di semi ben caldo e successivamente riempiti con una sac à poche, prima di essere passati nello zucchero semolato per la finitura.

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei cartocci alla ricotta includono: 600g di farina, 250ml di latte tiepido, 50g di strutto, 50g di zucchero, un cucchiaino di sale, 15g di lievito di birra, 1 uovo, olio di semi, zucchero semolato per guarnire e una noce di burro. Per la crema di ricotta, sono richiesti: 500g di ricotta di pecora, 150g di zucchero semolato e gocce di cioccolato a piacere.

La ricetta dei cartocci alla ricotta di Giusina rappresenta un connubio perfetto tra tradizione siciliana e creatività culinaria, offrendo un dessert apprezzato per il suo sapore irresistibile e la sua semplicità di preparazione. Con i suoi consigli e le sue istruzioni dettagliate, Giusina invita gli spettatori a sperimentare la magia della cucina siciliana direttamente nella propria cucina.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

Approfondimenti

Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria

POTREBBE INTERESSARTI