Fatto in casa per voi: rigatoni al forno

Per preparare questa gustosa pasta al forno, il primo passo è mettere l’acqua sul fuoco per la cottura della pasta. Nel frattempo, si può iniziare a preparare il sugo tagliando una melanzana a cubetti. In una padella, si fa soffriggere uno spicchio di aglio tritato in abbondante olio d’oliva e si aggiungono i cubetti di melanzana per farli cuocere per qualche minuto. Successivamente, si aggiunge la polpa di pomodoro, il sale e si continua la cottura del sugo.

Una volta che l’acqua bolle, si salala e si aggiunge la pasta, facendola cuocere per metà del tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, si possono aggiungere al sugo le olive nere, la ricotta, il formaggio grattugiato e il basilico a pezzetti. Una volta che la pasta è pronta, si scola e si versa nella padella con il sugo, mescolando bene e aggiungendo la mozzarella.

Il passo successivo è trasferire tutto in una pirofila da forno e cospargere il tutto con del parmigiano grattugiato. Si inforna il tutto a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio è ben gratinato. Una volta pronta, si lascia intiepidire leggermente prima di portare il piatto in tavola e gustarlo in compagnia.

In conclusione, questa ricetta per la pasta al forno con melanzane è semplice da preparare ma ricca di sapori e profumi che conquisteranno il palato di chiunque la assaggi. L’abbinamento della melanzana con la ricotta, il formaggio e le olive nere conferisce al piatto una cremosità e un sapore unico, che si sposa perfettamente con la pasta cotta al dente e la mozzarella filante. Un piatto che si presta bene a essere servito in occasioni speciali o come comfort food per una cena in famiglia. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore avvolgente e dalla sua bontà. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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