Fatto in casa per voi: parmigiana bianca di zucchine

La ricetta della parmigiana di zucchine inizia con l’affettare le zucchine e sistemarle sulla placca del forno. Dopo averle salate e condite con un filo d’olio di oliva, vanno infornate per 15 minuti a 190 °C se si utilizza il forno statico, oppure a 180 °C se si opta per il forno ventilato.

Nel frattempo, è importante preparare tutti gli ingredienti necessari per comporre la parmigiana. Bisogna quindi preparare la besciamella, tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto, e avere a portata di mano il parmigiano e il pangrattato. Quest’ultimo servirà per assorbire l’acqua che le zucchine rilasceranno durante la cottura.

Una volta pronte le zucchine e gli altri ingredienti, si può iniziare a comporre la parmigiana in una pirofila da forno. Si inizia spalmare uno strato di besciamella sul fondo, spolverando con il pangrattato e posizionando le zucchine per formare il primo strato. Successivamente, si aggiunge besciamella, parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato.

Si procede così alternando strati di zucchine e ingredienti fino a esaurire tutte le componenti. Nell’ultimo strato, è importante coprire con besciamella e parmigiano per una gratinatura perfetta. Una volta completata la composizione, la parmigiana va infornata e lasciata cuocere per circa 30-35 minuti a 190 °C se si utilizza il forno statico, oppure a 180 °C se si opta per il forno ventilato.

Al termine della cottura, la superficie della parmigiana sarà dorata e leggermente croccante, pronta per essere gustata e apprezzata da tutta la famiglia. Si tratta di un piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto da servire come secondo piatto o come piatto unico accompagnato da una fresca insalata mista. La parmigiana di zucchine è un’ottima alternativa alla classica parmigiana di melanzane, ideale per chi desidera gustare un piatto leggero e salutare senza rinunciare al gusto e alla tradizione della cucina italiana.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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