Fatto in casa per voi: lasagne bianche ai carciofi

Per preparare la lasagna ai carciofi, bisogna innanzitutto pulire e tagliare i carciofi a fettine sottili. In una padella, fare soffriggere dell’aglio nell’olio di oliva e aggiungere i carciofi, facendoli rosolare per alcuni minuti e mescolando di tanto in tanto. Successivamente, aggiungere il sale, mezzo bicchiere d’acqua, coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo ulteriore acqua se necessario durante la cottura.

Nel frattempo, è necessario preparare la besciamella. Se risulta troppo densa, è possibile aggiungere del latte per renderla più liquida e facilitare la cottura della sfoglia. Se si opta per l’utilizzo di una sfoglia classica anziché quella precotta, non sarà necessario allungare la besciamella, ma sarà fondamentale sbollentare la pasta prima di utilizzarla per la lasagna.

Successivamente, è importante tagliare a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto per il ripieno. Prendere una pirofila e spalmare uno strato di besciamella sul fondo, quindi formare uno strato di sfoglia e aggiungere un altro strato di besciamella. Distribuire poi i carciofi, la mozzarella e il prosciutto cotto, aggiungendo anche del parmigiano grattugiato.

Procedere con un nuovo strato di sfoglia e continuare a alternare gli ingredienti fino a terminare gli strati di sfoglia, ripieno e besciamella. Infine, infornare la lasagna a 190 °C in forno statico o a 180 °C in forno ventilato e lasciar cuocere per circa 30-35 minuti.

In conclusione, la preparazione della lasagna ai carciofi richiede una serie di passaggi fondamentali per garantire un risultato gustoso e appagante. Dal taglio dei carciofi alla preparazione della besciamella, fino alla composizione degli strati con mozzarella e prosciutto cotto, ogni fase è essenziale per ottenere una lasagna ricca di sapori e consistenze. Infine, la cottura in forno conferirà alla lasagna una doratura perfetta e un cuore filante, pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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