Fatto in casa per voi: cordon bleu di melanzane e zucchine

Per preparare i cordon bleu di melanzane e zucchine, bisogna cominciare tagliando a fette le verdure e selezionando le fette più grandi, che saranno utilizzate per creare i cordon bleu. Si avranno bisogno di 6 fette di melanzana e 12 di zucchine, che verranno insaporite con un pizzico di sale.

Successivamente, si prende una fetta di melanzana e si mette al centro un po’ di prosciutto e di fette di mozzarella, chiudendo poi con un’altra fetta di melanzana. Lo stesso procedimento va seguito anche per le zucchine, ottenendo così 3 cordon bleu di melanzana e 6 di zucchine.

Per la panatura, si rompono le uova in una ciotola, si aggiunge un pizzico di sale e si sbattono con una forchetta. Le fette di verdura vengono passate prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Per una maggiore croccantezza in cottura, si possono ripassare nuovamente nell’uovo e nel pangrattato.

Una volta impanate, le cotolette di verdura vanno disposte in una teglia ricoperta di carta forno, irrorate con un filo d’olio d’oliva e infornate in forno già caldo. Si consiglia di cuocere a 190 °C per 30 minuti in modalità ventilata, oppure a 200 °C per lo stesso tempo in modalità statica.

In questo modo si otterranno dei deliziosi cordon bleu di melanzane e zucchine, croccanti fuori e morbidi e saporiti all’interno. Questa ricetta è un’ottima alternativa vegetariana ai classici cordon bleu di carne, perfetta da servire come secondo piatto leggero e gustoso. La combinazione di melanzane e zucchine, arricchite dal sapore del prosciutto e della mozzarella, rende questa pietanza un’opzione versatile e apprezzata da tutti.

I passaggi per la preparazione sono semplici e alla portata di tutti, anche di chi non è un esperto ai fornelli. Basta seguire attentamente le istruzioni e dedicare un po’ di tempo alla preparazione, per ottenere un piatto originale e appetitoso. I cordon bleu di melanzane e zucchine sono ideali da servire come piatto principale in un pranzo o una cena in famiglia, oppure come finger food per un buffet o un aperitivo con gli amici.

La croccantezza della panatura si sposa alla perfezione con la morbidezza delle verdure, creando un contrasto di consistenze che rende ogni boccone irresistibile. La presenza del formaggio fuso al centro dona ulteriore cremosità e gusto, completando così l’armonia di sapori di questo piatto.

In conclusione, i cordon bleu di melanzane e zucchine sono una proposta culinaria creativa e gustosa, che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. Provate a prepararli seguendo la ricetta e lasciatevi sorprendere dalla bontà di questa variante vegetariana dei classici cordon bleu. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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