Fatto in casa per voi: ciambelle ciociare

La ricetta per preparare le ciambelle in casa inizia con l’aggiunta del lievito di birra disidratato alla farina, mescolando il tutto e aggiungendo un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione. Nel frattempo, in una ciotola, si versa dell’acqua tiepida rompendo un uovo e aggiungendo semi di anice e un cucchiaino di sale. Dopo aver mescolato bene, si inizia ad aggiungere la farina poco alla volta, impastando fino a ottenere una consistenza omogenea. Una volta che l’impasto è pronto, si trasferisce sul piano di lavoro e si lavora energicamente, lasciandolo poi riposare e ripetendo questa procedura 2-3 volte.

Dopo aver fatto riposare l’impasto, si mette in una ciotola, si copre con della pellicola e si lascia lievitare fino al raddoppio del suo volume, che richiederà circa un’ora. Una volta lievitato, si riprende l’impasto e si lavora nuovamente sul piano infarinato. Si divide l’impasto a metà e si lavora ciascuna parte per formare una lunga coda. Per dare la forma alle ciambelle, si crea un anello lasciando fuori un’estremità e mantenendo un lembo più lungo dell’altro. Si intreccia il lembo più lungo e si chiude formando un nodo, allargando poi la ciambella con le mani.

Le ciambelle vengono lasciate lievitare per altri 20 minuti mentre si porta l’acqua in pentola a ebollizione e si accende il forno. Una volta che l’acqua bolle, si allarga con le mani una ciambella e si mette a lessare per 15-20 secondi per lato, quindi si scola su un canovaccio e si mette nell’acqua la seconda ciambella. Entrambe le ciambelle vengono poi messe su una griglia da forno e fatte cuocere per 30 minuti a 210°C.

Una volta pronte, le ciambelle vengono sfornate e fatte intiepidire prima di essere gustate. Questa ricetta semplice e gustosa permette di preparare delle ciambelle fatte in casa, perfette da gustare sia da sole che accompagnate da una tazza di tè o caffè. La lievitazione dell’impasto e la cottura in acqua prima di passare in forno conferiscono alla ciambella una consistenza leggera e soffice, ideale per la colazione o la merenda. Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate, è possibile ottenere delle ciambelle fatte in casa da leccarsi i baffi.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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