Cucina Economica: pomodori ripieni

Il procedimento per preparare questa ricetta inizia con il lavaggio e il taglio dei pomodori a metà, seguito dalla rimozione della polpa e dei semi con l’aiuto di un cucchiaio. Successivamente, si ricava l’acqua di pomodoro dalla polpa e dai semi utilizzando un colino e schiacciandoli con un cucchiaio.

Una volta ottenuta l’acqua di pomodoro, si aggiungono il concentrato di pomodoro, il sale, l’olio extravergine di oliva, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati, i capperi e la mollica di pane raffermo sbriciolata. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, si aggiunge altro olio e due cucchiai di acqua per ottenere un composto omogeneo. Infine, si unisce della ricotta salata grattugiata al composto.

Una volta preparato il ripieno, si procede a farcire i pomodori scavati con il composto ottenuto e adagiandoli su una pirofila. Si spolvera la superficie dei pomodori con altra ricotta e olio, e si infornano a 180° per circa 20 minuti in modalità statica.

Questa ricetta, che prevede l’utilizzo di pomodori, ricotta salata, erbe aromatiche e altri ingredienti, si caratterizza per la sua semplicità e genuinità. I pomodori vengono svuotati e riempiti con un composto saporito e profumato, arricchito dalla presenza della ricotta salata grattugiata. Una volta cotti in forno, i pomodori assumono una consistenza morbida e un sapore ricco e avvolgente.

La preparazione di questo piatto richiede una certa attenzione e cura nella scelta degli ingredienti e nella loro lavorazione. È importante lavare accuratamente i pomodori e rimuovere con cura la polpa e i semi per ottenere un ripieno ben bilanciato e gustoso. L’aggiunta di erbe aromatiche come l’erba cipollina e il prezzemolo conferisce al piatto un aroma fresco e invitante, mentre i capperi e la ricotta salata contribuiscono a dare un tocco di sapore in più.

Una volta riempiti e conditi, i pomodori vengono cotti in forno per un breve periodo di tempo, in modo da mantenere la loro consistenza e il loro sapore originale. Il calore del forno permette al ripieno di amalgamarsi bene e di fondersi con il pomodoro, creando un contrasto di consistenze e sapori che rende questo piatto davvero speciale.

In conclusione, questa ricetta di pomodori ripieni con ricotta salata è un piatto gustoso e genuino, perfetto da servire come antipasto o contorno in una cena conviviale. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione lo rendono adatto anche ai meno esperti in cucina, mentre il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti gli amanti della buona tavola. Provate a preparare questo piatto e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e avvolgente.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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